Ingredientes:
- porco
- joelho de porco ou chispe
- orelha de porco
- rabo de porco
- osso da suã
- entrecosto de porco
- toucinho alto
- 1 molho de cheiros com salsa
- 1 folha de louro
- tomilho
- cebola
- cravinhos
- grãos de pimenta preta
- cenouras peladas inteiras
- nabos pelados e inteiros
- 1 couve verde partida em quatro partes
- grão
- farinheira
- morcela
- chouriço
- sal e pimenta
1- Numa panela grande e com bastante água temperada com sal, ponha a cozer as seguintes carnes de porco: joelho ou chispe,orelha de porco, rabo de porco, ossos suã, entrecosto e toucinho alto.
Deixe ferver e cozer bem.
2- Faça um molho de cheiros com salsa, louro e tomilho.
Descasque uma cebola e pique-a com cravinhos, em capela.
3- Meta na panela onde estão a cozer as carnes e deite alguns grãos de pimenta preta.
Deixe ferver o fogo lento.
Vá tendo atenção à espuma que se vai formando à superfície a qual deverá retirar com uma espumadeira.
4- Enquanto deixa cozer as carnes vá arranjando os legumes que devem ser os seguintes:
Cenouras peladas inteiras, nabos pelados e inteiros e uma couve partida em quatro partes.
fonte(receita): http://www.saborintenso.com/f65/cozido-alentejana-prato-tradicional-1682/
fonte(imagem): http://cambetabangkokmacau.blogspot.pt/2013/02/cozido-portuguesa-moda-do-cambeta.html
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